FINALMENTE ANCHE NELLE MARCHE!!!
CORSO BORGOGNA
INIZIO VENERDI' 23.10.2026 ORE 20:30
TRATTORIA MARMETTA - PORTO SAN GIORGIO (FM)
Côte d’Or e Chablis
I monaci benedettini, nel VI secolo, introdussero il termine finage per identificare un’area di produzione di vini dalla tipicità spiccata, arrivando persino a determinare e selezionare, all’interno di ciascun finage, i climats, parcelle delimitate da un’unità geologica e microclimatica capaci di dar vita a vini dalla personalità inconfondibile.
Comprendere la Borgogna significa percorrerne i territori attraverso l’ancestrale esasperazione del concetto di terroir, perlustrando il suo incomparabile mosaico di crus gerarchici per apprezzare la miriade di sfumature espressive che Pinot Noir e Chardonnay riescono a donare in base alla composizione dei terreni, alla complessità dei suoli, alla posizione dei climats rispetto a venti, disponibilità idrica, capacità di drenaggio, altimetria, microclima, età del vigneto e molto altro ancora.
Guidati dalla passione e dalla competenza di Paolo Lauciani, membro della Confrérie des Chevaliers du Tastevin, villaggio per villaggio, appellation per appellation, climat per climat, conosceremo il lavoro straordinario dei vignerons, focalizzati spesso nella produzione pressoché esclusiva dei vini del proprio finage. I loro vini sono testimoni privilegiati e autentici del luogo e del genius loci, così come è maturato e si è evoluto nel corso di 16 secoli di storia.
Calendario e Temi degli incontri:
1 - venerdì 23 ottobre 2026
Il fascino e il mito della Borgogna. Introduzione generale al territorio.
2 - venerdì 6 novembre 2026
Marsannay, Fixin, Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vosne Romanée.
3 - venerdì 20 novembre 2026
Nuits-Saint-Georges, Pernand Vergelesses, Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny, Chorey-Les-Beaune, Savigny-Les-Beaune.
4 - venerdì 4 dicembre 2026
Beaune, Pommard, Volnay, Monthelie, Auxey-Duresses, Saint-Romain.
5 - venerdì 15 gennaio 2027
Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Santenay, Maranges.
6 - venerdì 29 gennaio 2027
I Terroir di Chablis e Grand Auxerrois.
7 - venerdì 12 febbraio 2027
L’eccellenza del territorio: i grandi rossi Premiers e Grands Crus da uve Pinot Nero.
8 - venerdì 26 febbraio 2027
L’eccellenza del territorio: i grandi bianchi Premiers e Grands Crus da uve Chardonnay
Il Materiale Didattico:
Quaderno vademecum con le schede per l’analisi sensoriale dei vini
Attestato di partecipazione al Corso
Prenotazioni e Costi:
Costo del corso 1000€ + 100€ Tesseramento a Fondazione Italiana Sommelier
Il Corso partirà soltanto al raggiungimento del numero minimo previsto di partecipanti prenotati previo versamento di un acconto di 200€ + 100€ Tesseramento (se dovuto).
Se non si dovesse raggiungere il numero minimo di partecipanti l'acconto verrà rimborsato.
Il saldo di 800 Euro è rateizzabile in due rate:
400€ lezione n.4 - 04.12.2026
400€ lezione n.6 - 29.01.2027
Per info e prenotazione: Elena 347.2744749
Sede del Corso:
TRATTORIA MARMETTA
Lungomare A. Gramsci 487
63822 PORTO SAN GIORGIO (FM)
Tel. 0734.671178
In caso di assenza non sono previsti rimborsi e non è possibile farsi sostituire.
I nostri eventi iniziano e terminano sempre con la massima puntualità, non possiamo consentire l’ingresso oltre l’orario stabilito, quindi la sala di degustazione chiude all’inizio dell’evento. Suggeriamo di arrivare con qualche minuto di anticipo e di evitare di uscire prima del termine dell’attività, per non disturbare.
Nelle Sale di Degustazione non è consentito l’uso del telefono e sono vietate le registrazioni audio-video. In considerazione dell’alto profilo delle nostre attività e dei luoghi in cui si svolgono i partecipanti sono invitati a prestare attenzione al proprio abbigliamento. In estate non sono ammessi pantaloni corti o indumenti simili. Sono inoltre pregati di non utilizzare profumi penetranti che pregiudicano una degustazione corretta.
La partecipazione ai Corsi è riservata esclusivamente a chi ha conseguito il Diploma di Sommelier della Fondazione Italiana Sommelier o sta attualmente frequentando il Corso per Sommelier.
