Riflessi dorati che regalano dolci sensazioni
Emanuele Dianetti, appassionato viticoltore autodidatta, nel 2006 decide di rilanciare l’attività di famiglia, imprimendo una nuova direzione alle sue vigne. Studia, sperimenta, impara dai maestri del settore, raggiungendo presto standard qualitativi di rilievo. L’azienda, circondata dalle vigne, si trova presso Carassai, un antico borgo medievale arroccato sulle colline. Si coltivano, ovviamente, i vitigni del territorio e il nostro vignaiolo segue ogni fase della lavorazione, dalla vigna alla bottiglia, per una produzione limitata nei numeri ma di alta qualità. Tra le sue etichette spicca il Pecorino, di un bel colore paglierino con riflessi dorati che regala sensazioni fruttate e floreali, seguite da note di erbe aromatiche arricchite da toni tostati e una bella scia minerale e agrumata. Vellutato al sorso ma freschissimo, spiccatamente vegetale, ben puntellato da una tipica sapidità. Ravioli ripieni di cernia e carciofi.
Dianetti
Carassai AP
Offida Pecorino Luciano 2021
Bianco Docg - Pecorino 100% - 4 Grappoli: la Grande Qualità di Bibenda
Che emozione lo zenzero del Passito d'oro
L’azienda di Marina Baccellieri si trova a Bianco, piccolo comune affacciato sullo Ionio, luogo ricco di storia, punto d'attracco degli Ellenici nel VII scolo a.C., poi conosciuto come Enotria. La vulcanica donna del vino, affiancata dal giovane enologo Giuseppe Liotti coltiva cereali, agrumi, ulivi e vigne. Quindici ettari condotti in regime biologico, dove le uve di Greco di Bianco e Mantonico crescono plasmate dal sole e dalle brezze marine. Zona tradizionalmente vocata alla produzione di vini dolci, piacevolissimo il Mantonico Passito, colore dell’oro antico, brillante, ricco di note salmastre che anticipano ricordi di zenzero e albicocche disidratate, datteri, fichi secchi, su un fondo di miele di castagno, cedro candito e liquirizia. Avvolge il palato con suadente dolcezza, ben equilibrato da un’elegante freschezza, ritornano in scia le note agrumate e di miele avvertite all’olfatto. Caprino con pere e noci.
Baccellieri
Bianco RC
Mantonico Passito 2020 Bianco Dolce Igt
Mantonico 100% - 5 Grappoli: l’Eccellenza di Bibenda
