Bagliori dorati che profumano di rose e agrumi
Dopo l’acquisto della Pieve di San Donato e dei terreni adiacenti, l’azienda è stata indirizzata alla viticoltura nel 2002, grazie ad Alessio Logi, studente di enologia appassionato profondamente a questo lavoro. Non gli è stato difficile trasmettere la sua passione e farsi seguire in questa impresa dai fratelli maggiori e dal padre che, già avvezzo a lavorare nei campi fin dalla gioventù, ancora oggi supervisiona il lavoro in vigna dove si coltivano Sangiovese e Cabernet Franc, anche se il focus della produzione è la Vernaccia, declinata in diverse versioni. La Riserva l’Albereta appare di un caldo colore oro, bouquet complesso e raffinato di rose gialle e agrumi, seguite da erbe aromatiche, salvia e rosmarino, infine un guizzo di pepe e delicati accenti iodati. Sorso strutturato e morbido, ottimo equilibrio fresco-sapido e lunga persistenza ammandorlata. Riso allo zafferano saltato in padella con gamberi e frutti di mare.
Il Colombaio di Santa Chiara
San Gimignano SI
Vernaccia di San Gimignano l'Albereta Riserva 2021
Bianco Docg - Vernaccia 100% - 4 Grappoli: la Grande Qualità di Bibenda
Che carattere il bianco fresco dagli echi floreali
Fondata nel 1979 dal Cavaliere Franco Todini, l’azienda si trova al centro di una vasta tenuta sulle colline di Todi composta da una cantina all’avanguardia, 40 ettari di vigne, un elegante Relais, un ristorante e un parco con animali esotici allo stato libero. La produzione contempla Merlot, Sangiovese e Cabernet Sauvignon, oltre a Chardonnay, Trebbiano e Grechetto, coltivati su terreni argillosi che beneficiano del microclima mite del vicino lago di Corbara. Il Laudato, bianco di punta aziendale, sfoggia un’etichetta elegante e un carattere cosmopolita. Si presenta con un bel colore paglierino smagliante, un raffinato ventaglio olfattivo composto da macchia mediterranea, ginestra, frutta esotica e susine gialle, impreziosito da delicate sfumature salmastre. Al palato si rivela appagante, fresco e sapido, con lunga e gustosa chiusura minerale dagli echi agrumati e floreali. Per i ravioli di ricotta e spinaci al burro e salvia.
Cantina Todini
Todi PG
Laudato 2021
Bianco Igt - Grechetto 60%, Chardonnay 30%, Trebbiano 10% - 4 Grappoli: la Grande Qualità di Bibenda
