Che bagliori l'ambra lucente che sa di ananas

Fondata da Giovanni Maculan nel Dopoguerra, l’azienda ha saputo affermarsi preservando la tradizione dei vini dolci del territorio che, già prodotti sotto l’egida della Repubblica di Venezia, erano apprezzati in tutte le corti d’Europa. Simbolo dell’eccellenza vitivinicola del nostro Paese, da molti anni alla guida c’è il figlio Fausto, affiancato oggi a sua volta dalle figlie Angela e Maria Vittoria. I vini dolci di questa storica realtà sono i più grandi classici del genere e dimostrano come sia possibile coniugare complessità e golosità senza trascurare bevibilità e solido equilibrio organolettico. Il Torcolato è un capolavoro di eleganza. Oro-ambra brillante con sentori di ananas candito, ceralacca e mandorla glassata, arricchiti da note di zenzero candito e torrone al miele. Sorso dolce e avvolgente, vivacizzato da una fresca sapidità che ne amplifica l’armonia. Pizza dolce con mele e uvetta, ispirata al macafame vicentino.

Maculan
Breganze VI

Breganze Torcolato 2022 
Bianco Dolce Doc - Vespaiola 100% - 5 Grappoli: l’Eccellenza di Bibenda

Come oro antico per suggestioni che incantano

Storica azienda del panorama laziale le cui origini risalgono al XIII secolo, come risulta da alcuni documenti che attestano la fornitura di vino a due Papi e al Regno Inglese. Di proprietà della nobile famiglia Pallavicini, ha da sempre un ruolo di rilievo nella viticoltura regionale, pionieri di nuove tecniche di coltura e sistemi di coltivazione. Circa settanta ettari di vigneto dedicati soprattutto agli autoctoni Cesanese e Malvasia Puntinata dai quali, dopo meticolose selezioni si ottengono etichette eleganti e territoriali. Lo Stillato, vino dolce di punta, splende come l’oro antico. Profuma di cera d'api, frutta candita, albicocche disidratate e crema al limone, seguono erbe aromatiche, vaniglia, soffi boisé e di pasticceria. Al palato, l’avvolgente dolcezza è ben equilibrata dalla vivace spalla fresco-sapida che conduce ad un finale armonioso e agrumato. Una delizia con la pizza dolce con ricotta e visciole.

Principe Pallavicini 
Colonna RM

Stillato 2018 
Bianco Dolce Igt - Malvasia Puntinata 100% - 4 Grappoli: la Grande Qualità di Bibenda