1. Cenni storici, processo produttivo, tecnica della degustazione
• Pilsner Urquell (Plzeňský Prazdroj - Rep. Ceca) Stile: Bohemian Pilsner (Bassa fermentazione)
• Weihenstephaner Hefeweissbier (Bayerische Staatsbrauerei - Germania) Stile: Weissbier / Hefeweizen (Alta fermentazione)
• Sierra Nevada Pale Ale (Sierra Nevada Brewing Co. - USA) Stile: American Pale Ale (Alta fermentazione)
• Fuller’s London Porter (Fuller’s Brewery - Regno Unito) Stile: English Porter (Alta fermentazione)
• Chimay Rouge / Première (Abbaye de Scourmont - Belgio) Stile: Dubbel Trappista (Alta fermentazione)
• Boon Oude Geuze Mariage Parfait (Brouwerij Boon - Belgio) Stile: Geuze Lambic (Fermentazione Spontanea)
2. La tradizione mitteleuropea / Lager e Weiss
• Augustiner Lagerbier Hell (Augustiner-Bräu München - Germania) Stile: Münchner Helles
• Rothaus Tannenzäpfle (Badische Staatsbrauerei Rothaus - Germania) Stile: German Pilsener
• Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen (Brauerei Heller-Bamberg - Germania) Stile: Rauchbier
• Ayinger Celebrator (Brauerei Aying - Germania) Stile: Doppelbock
• Schneider Weisse TAP6 Mein Aventinus (Schneider Weisse - Germania) Stile: Weizenbock
• Budweiser Budvar Original (Budějovický Budvar - Rep. Ceca) Stile: Czech Premium Pale Lager
3. Le Ale: la forza del nord
• Fuller’s ESB (Extra Special Bitter) (Fuller's - Regno Unito) Stile: Strong Bitter / ESB
• Samuel Smith’s Oatmeal Stout (Samuel Smith - Regno Unito) Stile: Oatmeal Stout
• BrewDog Punk IPA (BrewDog - Scozia) Stile: India Pale Ale
• Firestone Walker Union Jack (Firestone Walker - USA) Stile: West Coast IPA
• McEwan’s Scotch Ale / Export (McEwan’s - Scozia) Stile: Scotch Ale
• Thomas Hardy's Ale (J.W. Lees - Regno Unito) Stile: English Barley Wine
4. La grande scuola del Belgio, tra Birre d’Abbazia, Trappiste e Lambic
• Orval (Brasserie d’Orval - Belgio) Stile: Trappista (Dry-hopping + Brettanomyces)
• Westmalle Tripel (Brouwerij der Trappisten van Westmalle - Belgio) Stile: Tripel Trappista
• St. Bernardus Abt 12 (Brouwerij St. Bernardus - Belgio) Stile: Abbazia Quadrupel
• Saison Dupont (Brasserie Dupont - Belgio) Stile: Saison belga
• Cantillon Grand Cru Bruocsella (Brasserie Cantillon - Belgio) Stile: Lambic liscia (Unblended / Fermentazione Spontanea pura)
• Oud Beersel Oude Kriek (Brouwerij Oud Beersel - Belgio) Stile: Kriek
5. Il grande artigianato italiano
L’eccellenza e la creatività dei birrifici artigianali italiani: dagli stili inventati in Italia (Italian Pilsner e Italian Grape Ale) alle reinterpretazioni di classe.
• Tipopils (Birrificio Italiano - Lombardia) Stile: Italian Pilsner
• Wayan (Birrificio Baladin - Piemonte) Stile: Saison alle spezie e cereali storici
• Guerrilla (CR/AK Brewery - Veneto) Stile: American IPA
• Extraomnes Blond (Extraomnes - Lombardia) Stile: Belgian Blonde Ale d’autore
• BeerBera (LoverBeer - Piemonte) Stile: Italian Grape Ale / Sour (fermentata con mosto d’uva Barbera)
• Ghisa (Birrificio Lambrate - Lombardia) Stile: Smoked Stout
