Quando ormai pensi di aver sentito tutto su una zona e su un vino, ti può sorprendere la storia di un uomo che riesce ad incuriosirti e il suo vino ad emozionarti. È vero che ho l’emozione facile con gli spumanti, quelli buoni, ma quando c’è una storia, una caratterizzazione che non è solamente marketing, allora l’emozione diventa sentimento. La degustazione della produzione di Corte Aura, in Fondazione Italiana Sommelier, non è stata quella dell’ennesimo imprenditore che vuole investire il suo denaro in una zona vocata per il bere effervescente e il marchio esaltante, ma molto di più.

A presentare l’Azienda è il giovane proprietario, un veneto che ha il desiderio di realizzare uno spumante di alta qualità mettendoci il cuore. Federico Fossati entra in punta di piedi nella comunità Franciacortina, rispettoso di quelle tradizioni e degli equilibri locali, col desiderio di rimanere e crescere in un territorio come la Franciacorta, simbolo di cura e passione. A sostenere il sogno di Federico, c’è Pierangelo Bonomi, voce autorevole, storica e appassionata della Franciacorta, che ha ben interpretato il suo desiderio e ha deciso di investire tutte le sue conoscenze sul progetto Corte Aura al fine di produrre un vino che rappresentasse in maniera peculiare l’area di appartenenza.

Il nome Corteaura è evocativo. Aura viene dal passato, in greco si riferisce sia ad una ninfa che ad un campo di energia positiva. L’emblema aziendale è una tartaruga, non a caso simbolo di lentezza, morigeratezza e longevità.

Cuore e testa, testa e cuore… i vini Corteaura hanno iniziato a testare il mercato all’estero, prima di affacciarsi su quello nazionale ove si sono poi collocati in una fascia di produzione media. L’Azienda ha insistito sull’integrità e la qualità delle uve esaltate in cantina con lunghissimi periodi di sosta sui lieviti, rigorosamente selezionati, con ceppi sicuri, studiati per essere tali e con tempi giusti, atti a garantire una fermentazione e una cessione aromatica la più neutra possibile.

Il Satèn, spumante sul quale l’azienda punta molto, nasce nel. Satèn (dal francese satin) significa “raso”, un nome che evoca un suono e soprattutto sostituisce il termine “Crémant”, limitato esclusivamente ai vini d’oltralpe. Il Satèn è un vino ottenuto da uve a bacca bianca, con 24 mesi (minimo) di sosta sui lieviti, 30 se millesimato o 60 se “Riserva”; con il “tirage” di 20 grammi per litro al fine di ottenere 5 atm di pressione massima consentita; per Corteaura non rappresenta solo una strategia di mercato, ma molto di più: è il riscatto di una tipologia che realmente rappresenta il vertice qualitativo dell’Azienda e della spumantistica Franciacortina.

Col Satèn iniziamo la degustazione e con l’anteprima assoluta del Satèn millesimato la concluderemo, segnando il sorprendente segno distintivo dell’Azienda fonte di ulteriore ispirazione per i produttori della Franciacorta a fare sempre bene e sempre meglio.