Il Piemonte è stata sempre una regione che ha lottato per la libertà, ha partorito emigrati, figli lavoratori. Per decenni povera, ma fiera, da anni è meta bramata da molti. Perdersi nelle vigne delle Langhe è come percorrere la storia di gente che si è abbarbicata alla terra, vista come unica salvezza. Quelle persone hanno reso il suolo e soprattutto i suoi prodotti conosciuti in tutto il mondo. Chi non apprezza il bouquet suadente del Dolcetto, la tradizione della Barbera o l’intensità del Nebbiolo? Molti i produttori dei suddetti nettari, tra questi emerge Mauro Sebaste con la sua omonima cantina. Uomo diretto, accompagnato sempre dalla moglie Maria Teresa, ha ereditato la passione per l’uva dalla madre Sylla, morta prematuramente, più conosciuta come damma delle Langhe, dalla quale ha preso il nome per donarlo ad una delle sue figlie. Scrupoloso nella produzione dei vini, crede che raccogliere le uve manualmente migliori la qualità del vino, conosce le viti una ad una e controlla sempre la qualità del terreno. Vasta la scelta delle bottiglie, tre le qualità di Barolo: il vellutato Ghè,  il deciso Brunate ed il persistente Prapò.  La lista è lunga. Si parte dalle Langhe per passare attraverso Viognier , Moscato, Gavi, Roero, Dolcetto. Si tratta di un arcobaleno di colori e sapori ben distinti. Le vinacce sono destinate alla distillazione a vapore per creare grappe morbide, fini e dalle numerose sfumature.

Estimatore della Barbera, uva duttile, apparentemente semplice, in grado di offrire grandi risultati in tutte le sue declinazioni,  Mauro, possiede, nel carattere,  alcune delle peculiarità di questo celebre vitigno e dice di sé: “Sono l’uomo dei dubbi  e non delle certezze. Produco vini con estrema cura e passione, cerco tutti i giorni di migliorare un po’ , imparo quotidianamente e credo che due siano gli aspetti  fondamentali per un buon vino: territorio e vitigno”. Il produttore esprime giudizi positivi sulla sua regione  ed è generoso con i commenti nei confronti della concorrenza. Da giovane è stato certamente una Barbera Valdevani  (novità assoluta dell’azienda), da adulto sprigiona la morbidezza della Barbera Superiore ed in età matura, sicuramente, emanerà la potenza, l’eleganza e la saggezza del Barolo Prapò… Andate a trovarlo!

MAURO SEBASTE
Via Garibaldi 222/bis - Frazione Gallo
12051 Alba CN 
Tel. 0173 262148
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