Quando pensi vino, vai a dormire vino e ti risvegli vino, non è più un lavoro ma è la vita. Vale anche per molti di noi winelovers, però per Stefano Chioccioli, enologo di fama internazionale, è una missione, uno stile di vita. Da sempre enologo per pura passione, è un maestro nel proporre vini territoriali con un’entità regionale riconoscibile. Perché lui articola, distingue, fa risaltare vitigni e terroir. Il suo lavoro è un discorso di sensi e di essenza come fa un grande chef con le sue creazioni culinarie, e l’equilibrio sottile e metaforico tra passato e presente lo si riscontra in ogni suo vino; un equilibrio tra la terra di appartenenza e il “mondo di sotto”, la cantina.
Ecco i nostri assaggi del Chioccioli Day, per tutti coloro che c’erano e per quelli che non c’erano, per gli intenditori e per i neofiti, per bianchisti e per rossisti e non solo. Un’ampia ricerca valutata secondo i gusti e gli umori. Non è stato facile perché 24 erano le aziende in degustazione e oltre cento le etichette presentate. Non è stato facile perché tutti i vini erano di alto livello qualitativo, vini di nicchia fatti con assoluta dedizione e con un fil rouge che li univa: storia, carattere e territorio.