Viti d'eccellenza sulle colline con vista mare
 
Nella sua azienda Stefano Mancinelli porta avanti una filosofia semplice, basata su basse rese, diradamenti, addirittura taglio di parte del grappolo per aumentare la concentrazione delle sostanze. Nei vigneti, a ridosso di Morro d’Alba, sulle colline che digradano dolcemente verso il mare, si applica la potatura ad archetto doppio capovolto, ormai una vera rarità in Italia. Molta attenzione viene riservata al Lacrima, vitigno per il quale è stata condotta una ricerca sul DNA per la certificazione di appartenenza dei cloni utilizzati. Il vino si presenta rubino acceso con un ventaglio aromatico che spazia dalle tipiche sfumature floreali di viole alle more e al mirto. Morbido al sorso, con tannini finissimi, decisa spinta sapida e lungo finale denso di echi varietali. Da provare con la classica zuppa di legumi e cereali, resa ancor più gustosa da un giro a crudo del profumato extravergine aziendale, assemblaggio di Frantoio, Leccino e Raggiolo, garbato e molto piacevole.
 

Stefano Mancinelli
Morro d’Alba AN
 
Lacrima di Morro d’Alba Superiore 2017
Rosso Doc - Lacrima 100% - € 15 - 5 Grappoli: l’Eccellenza di Bibenda