Il Gala per i 5 Grappoli di Puglia
In un’elegante masseria di Ostuni una serata speciale per la consegna dei 5 Grappoli di Bibenda ai vini pugliesi che hanno ottenuto una valutazione da 91 centesimi in su.
Pubblicato il 18/01/2022
![Fondazione Italiana Sommelier Fondazione Italiana Sommelier](upload/web_comp/add/foto/000013118_1642511071.jpeg)
![Fondazione Italiana Sommelier - Giuseppe Cupertino e Barbara Politi Fondazione Italiana Sommelier - Giuseppe Cupertino e Barbara Politi](upload/web_comp/add/foto/000013119_1642511689.jpeg)
![Fondazione Italiana Sommelier Fondazione Italiana Sommelier](upload/web_comp/add/foto/000013120_1642511758.jpeg)
![Fondazione Italiana Sommelier - Bruno Vespa e Donna Augusta Fondazione Italiana Sommelier - Bruno Vespa e Donna Augusta](upload/web_comp/add/foto/000013121_1642511797.jpeg)
“La dimostrazione che tutto è possibile senza avere paura di osare, stando comunque e sempre attenti alle regole. I mercati, le aziende e i nostri produttori hanno bisogno di fiducia in questi momenti di incertezza e di sconforto - ha dichiarato Giuseppe Cupertino -. Noi di Fondazione Italiana Sommelier in Puglia, siamo da sempre stati al fianco dei produttori di vino e di olio, dei professionisti della ristorazione e dell’hotellerie ma anche dei loro clienti e degli appassionati di vino in generale. Dobbiamo essere noi a dare l’esempio che l’economia e la cultura del vino non possono fermarsi o rallentare. Noi Sommelier abbiamo una responsabilità sociale e morale a cui dobbiamo rispondere ed il miglior modo per dimostrarlo è quello di non aver perso l’occasione di celebrare, neanche quest’anno, i migliori vini di Puglia e i loro produttori con un evento straordinariamente organizzato e di grandissimo impatto a livello nazionale. Abbiamo messo insieme il meglio che la nostra terra produce e l’abbiamo messo a disposizione di tutti i partecipanti, dando loro la possibilità di confrontarsi e godere del piacere di esserci. Abbiamo reso un servizio alla nostra regione e alle nostre persone, e di questo ne siamo orgogliosi”.
![Giuseppe Cupertino con il Senatore Dario Stefàno che nella sua veste di produttore ha ottenuto i 5 Grappoli con il suo vino Tacco Rosa. Giuseppe Cupertino con il Senatore Dario Stefàno che nella sua veste di produttore ha ottenuto i 5 Grappoli con il suo vino Tacco Rosa.](upload/web_comp/add/foto/000013123_1642512042.jpeg)
![Fondazione Italiana Sommelier Fondazione Italiana Sommelier](upload/web_comp/add/foto/000013124_1642512075.jpeg)
“Non apprezzi mai le cose che hai finché non le perdi” ha affermato tempo fa Kurt Cobain. In effetti, gli ultimi periodi sono stati molto difficili ma sono serviti a riscoprire il valore e l'importanza dello stare insieme, la gioia della convivialità e della condivisione. Sono mancati gli abbracci ma ci sarà occasione per recuperare. In Puglia il team di Fondazione è una grande famiglia i cui membri sono legati dall'amore per la promozione delle eccellenze del territorio, vino e olio in primis. In continuità con questi obiettivi la cena di gala è stata pensata e preparata da Solaika Marrocco del Primo Restaurant a Lecce, astro nascente della ristorazione made in Puglia. A soli 26 anni è stata premiata lo scorso 23 novembre con la prima stella Michelin. Talentuosa e caparbia, la chef salentina ha ricevuto anche il premio speciale come migliore giovane chef, è stata l’unica donna premiata tra i 35 neostellati. I palati degli ospiti sono stati deliziati con la parmigiana di melanzana, besciamella al grano arso e velo di pomodoro; risotto allo stracchinato, caramello di peperone e polvere di alloro; bottoni di pasta fresca 100% gallina e olio al rosmarino; pancia di maialino da latte, mela e insalatina di cicoria e catalogna. Equilibrio, armonia ed esaltazione degli ingredienti locali hanno caratterizzato ogni portata. Il dessert al cioccolato e nocciole, confettura ai frutti rossi, ganache al cioccolato fondente 64% porta la firma del pastry chef Marco Bernardi. In abbinamento al menù tutti i vini premiati durante la serata. L'appuntamento si è concluso con un arrivederci al prossimo anno con BIBENDA 2023.
![Fondazione Italiana Sommelier Fondazione Italiana Sommelier](upload/web_comp/add/foto/000013126_1642512363.jpeg)