Note Storiche

Località, Definizione dell’area

La zona di produzione dello Spumante Alta Langa si trova in Piemonte, nell’area sulla destra del fiume Tanaro, in una fascia collinare che attraversa le province di Alessandria, Asti e Cuneo e comprende 146 comuni.
Attualmente, sono 145 gli ettari vitati, ad un’altitudine minima di 250 metri s.l.m. anche se la tendenza mira a vigneti collocati sempre più in quota, da 350 metri in su, con l’ovvia nonché rigorosissima esclusione dei terreni a fondovalle.
La produzione annua totale si attesta sulle 750.000 bottiglie. Non tantissime, quindi, ma l’obiettivo è di aumentare presto questi numeri.

Dati Denominazione e Disciplinare di Produzione

Terreno composizione

I terreni dedicati alla coltivazione delle uve, Pinot Nero e Chardonnay, sono di composizione marnosa, calcareo-argillosa e di fertilità moderata.

Il Vigneto

La densità di impianto in vigna dev’essere di almeno 4.000 ceppi per ettaro. Il sistema di allevamento consentito è quello a controspalliera bassa. Le piante possono raggiungere un’altezza massima dal suolo di 90 cm, i sistemi di potatura da adottare sono Guyot e Cordone Speronato. La resa massima di uve per ettaro non può superare gli 11.000 kg.

Varietà

Vengono utilizzate prevalentemente uve Pinot Nero e Chardonnay, per il 90% recita il disciplinare, il resto può essere composto, eventualmente, da vitigni non aromatici della regione.

Metodo di vinificazione

La vinificazione deve svolgersi esclusivamente nella zona della Denominazione. Le partite selezionate di vino base, a fine inverno vengono miscelate per dar vita alle cuvée che seguiranno il processo di spumantizzazione secondo la disciplina del Metodo Classico con minimo 30 mesi di permanenza in bottiglia sulle fecce prima della commercializzazione, 36 per ottenere l’indicazione Riserva. Questi i tempi minimi, perché in alcuni casi si arriva anche a 60 e addirittura a 90 mesi di permanenza sur lie.

Tipologie

Lo Spumante Metodo Classico Alta Langa, obbligatoriamente Millesimato, può essere Bianco e Rosato e prodotto nelle tipologie Pas Dosé, Brut ed Extra Dry.

Il Consorzio di Tutela Alta Langa Metodo Classico

Il Progetto di riunire in un Consorzio tutte quelle aziende con l’obiettivo comune di realizzare uno Spumante Metodo Classico di alta qualità, inizia a prendere vita negli anni Ottanta e procede via via fino alla prima ufficializzazione nel 1990, quando comincia a prendere sostanza, grazie all’accordo tra le aziende, i viticoltori e l’Istituto Sperimentale per l’Enologia.
Oggi il Consorzio, presieduto da Giulio Bava, comprende 18 aziende che acquistano le uve esclusivamente da 80 vignaioli impegnati a lavorare i vigneti seguendo un disciplinare atto a garantire la massima qualità delle uve.

In degustazione, gli spumanti Alta Langa, tutti millesimati, come esige il disciplinare di produzione si sono rivelati di alto profilo, con la 
caratteristica comune dell’eleganza in primo piano. Mai omologati, mai anonimi, ognuno di essi svela un carattere spiccato, fatto di particolari specifici, di dettagli peculiari che li rendono esemplari unici, simili eppure diversi tra di loro.
Una gradazione alcolica contenuta, mai esagerata, li rende buoni compagni di moltissime preparazioni. Versatili negli abbinamenti, mai monotoni, senza stancare invitano con garbo a nuovi sorsi. A tutte questa qualità va aggiunta la convenienza dei prezzi, perché tutti questi prodotti si collocano in una fascia che va da meno di venti euro fino a circa quaranta.
Infine, una piccola, doverosa annotazione. Seguendo il suggerimento scaturito dagli assaggi, alla loro eleganza diffusa il termine “bollicine” va stretto, così poco adeguato, povero, riduttivo. Perché non cederlo in favore di qualche anonimo vinello frizzantino?