Rosso Pignolo in barrique etereo e pieno
Risalgono a metà del secolo scorso i primi passi della famiglia Cozzarolo nella produzione vitivinicola, con l’acquisto di un piccolo terreno, dove coltivare le proprie vigne. Dai soli due ettari iniziali, il parco vitato ne conta oggi 60, distribuiti nel distretto di Cividale, a soli 130 metri di quota. Un terreno di consolidata vocazione vitivinicola, ricco di marne e arenarie, dove trovano dimora i classici autoctoni della zona, dal Sauvignon alla Ribolla Gialla, dal Refosco dal Peduncolo Rosso al Pignolo, qui nella versione elevata in barrique. Colore rosso rubino, compatto, offre profumi eterei, sensazioni di amarene sotto spirito, rose rosse appassite, spezie dolci, tabacco, carruba e ancora note balsamiche con sbuffi minerali a chiudere. Al gusto è pieno, morbido, non privo di freschezza e sapidità, ha tannini fitti e ben levigati, lunga persistenza balsamica in scia. Capriolo in salsa di mirtilli.
 
Cozzarolo
Cividale del Friuli UD
 
Friuli Colli Orientali Pignolo 2018
Rosso Doc – Pignolo 100% – 4 Grappoli: la Grande Qualità di Bibenda
 

Un Frascati che profuma di ginestra
Marino è per definizione la patria del vino del Lazio e il Frascati il vino per antonomasia, un prodotto che si promuove da solo.  Ma per Vinea Domini la produzione vinicola è passione e ambizione per un territorio da vivere con entusiasmo. Storicità e tradizione, oltre ai 75 ettari vitati, su terreni di matrice vulcanica, hanno stimolato l’azienda a rendere onore all’etichetta che può fregiarsi della Docg, ottenuta con ingredienti tradizionali: talento e vigne ben rodate nell’obiettivo di esaltare l’essenza e la tipicità dei vitigni. Nel calice appare nella sua bella tonalità giallo paglierino brillante. Profuma di ginestra e mimosa, albicocca e pesca gialla, sbuffi di pepe bianco, timo, coriandolo, mandorla fresca e mineralità salmastra. Ben strutturato, di ottima freschezza, offre sapidità netta e incisiva. Persistenza su note vegetali e lunghi ritorni fruttati. Su un croccante pollo fritto.

Vinea Domini
Marino RM

Frascati Superiore 2021
Bianco Docg - Malvasia Puntinata, Malvasia di Candia, Trebbiano Toscano – 4 Grappoli: la Grande Qualità di Bibenda